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在四川，最屈身的城市是哪座？不是绵阳，也不是远隔成王人的广安，而是川南一座也曾高深到能与成渝扳手腕的老城。即便到了如今变得低调，她依旧是四川最有盐隽永的城市，这里是——
自贡
釜溪河逢迎自贡市区，带走盐，带来历史的繁华。图/图虫·创意，影相/李政达
在历史上，自贡因井盐而殷商云集，曾是西南最高深的城市之一，亦然四川盆地最紧迫的经济重镇。时至如今，自贡由于商场与产业的变化成为东说念主们口中的“川南小城”，但那些期间留住的东西，依旧让她有好多个“称呼”：千年盐王人、南国灯城、恐龙之乡、好意思食之府……
他们的小河帮川菜典范“盐帮菜”，味厚香浓、鲜辣刺激，是能占据成王人餐饮“半边天”的存在。炒菜用的盐是他们我方挖出来的，也曾挖了两千年，何况在清朝就能挖千米深，顺带还挖出了自然气……
图/视觉中国
他们的灯会被坊间称为“寰宇第一灯会”，因为太过天马行空，曾被东说念主吐槽“头晕眼花”，联系词自贡东说念主永不过期，人命之树、精卫女神、山海经，以至袼褙定约……从吐槽到观赏，也就数年之间——自贡东说念主好（此处可添加某个口吻助词）搞得！
01
可与成渝扳手腕？
自贡也曾是光芒的川渝第三城
自贡话是最具有标记性的西南边言之一，很魔性上面，听一次就刻脑子。在其他四川东说念主的“刻板印象”中，自贡话说什么王人要卷舌头，但事实是——自贡东说念主是四川学泛泛话最圭臬的，他们是西南官话片区中少有的严格分辩平翘舌的方言。
图/图虫·创意，影相/飞云
自贡方言相聚字正腔圆，酿成了独具特点的方言，与成渝话（湖广话）、岷江话（南路话）存在较着区别。自贡东说念主一开腔，悉数四川东说念主就王人晓得他从何处来。这是因为他们的方言在历史上，受“因盐而聚”的外侨影响，以至沿着贵州赤水河，王人可能听到这个口音。
两千年的盐业斯文塑造了自贡的项目年华，不仅让自贡酿成了四川最能分辩平翘舌的一群东说念主，也让这里成为历史上的四川重镇。
图/图虫·创意，影相/杨玉诚
盐巴，这个说法不错追忆到古时西南巴国之地远销四方的井盐。而在巴国之地中，又尤以自贡地区为“盐王人”。
自贡之名因盐而得，盐业发展历史朝上两千年。这里有一万多口盐井，井盐产量占世界的四成、四川的冒昧。在十九世纪，自贡就已成为中国最大的盐业手工工厂之一。
自贡的盐，捕鱼了四川盆地的天府盛世。影相/灯下评话东说念主-邓诗颖
在川渝地区，好多东说念主小时分吃过一个食盐品牌名叫“自流井”。引起好多孩童的酷爱：盐是固体，打井捞盐为什么要叫作念“自流”？
当孩童长大，去到世界第一口超千米的深井——自贡燊（shēn）海井，便会显着“一眼流白玉，万里走黄金”的真义。
这里出身了将盐卤与自然气同期开辟的工艺，保险安全的同期也能将盐卤蒸馏从柴煮进化到自然气加热；自贡采盐技能适时而生各式用具强大且灵验，盐井随处木竹高耸，开孔直径极深且小，工业狡计、机械狡计、物理学、力学、地质学王人在自贡古东说念主手中体现。
自贡，如今仍然保握着井盐的传统熬制本领。影相/灯下评话东说念主-邓诗颖
从沱江、釜溪河过程往常盐舟云集的仙市船埠来到自贡，你会在画栋雕梁的西秦会馆（自贡盐业历史博物馆）中，一窥往常阿谁热火劳顿、繁难输送、烟火商场的一隅偏安：
影相/王磊，灯下评话东说念主-邓诗颖
不错念念象，在往常阿谁充斥着吊脚楼、小门小户的西南地区，须臾见到这么一个百里盐场：魁岸工业灶房里蒸云煮雾，高立井架下凿井喧嚣，大气磅礴的盐王人画卷会让东说念主心生若干粗莽……
自贡的食盐往复换来了经济闹热，由此带来东说念主气昌盛，再文化欢乐，然后确立繁华……古时的自贡，就在这么无尽重复的“BUFF”中，连同制盐、运盐，与船埠文化、会馆文化、地域文化、彩灯文化、菜系文化一同欢乐。
图/视觉中国
荣县大佛、富顺文庙、自贡桓侯宫、玉川公祠等王人照射着这座城市因盐而繁华的历史。
自贡挖盐井曾是世界最深，这种深挖之下，他们还发现了一个更大的高明：恐龙。这里的恐龙化石资源有多牛呢？
自贡恐龙博物馆，展示着这里亿万年前的形貌。影相/王舒
自贡已发现各样古脊椎动死一火石200余处，其中恐龙种类数目占四川的1/2，约占世界的1/10。亚洲第一座专科恐龙博物馆、世界三大恐龙劳动博物馆之一的自贡恐龙博物馆在这里，是世界上储藏和展示侏罗纪恐龙化石，最多的所在之一。
本年的第37届国外地质大会上，有着密集的中侏罗世恐龙化石劳动的自贡大山铺恐龙化石群劳动，入选世界地质遗产地名录！
恐龙之乡，世界驰名！图/视觉中国
02
到自贡看“寰宇第一灯会”
被自贡东说念主的天马行空所漂泊
在自贡，恐龙是一大记号，以至这里的灯会中王人有“迅猛龙迎客”的时局。是的，擅长往地下挖矿藏的自贡东说念主，一朝运转向往大地的光彩陆离，就要作念成“寰宇第一”。
图/视觉中国
常常快到过年，这座川南小城就渐渐变成一座灯城。21年以冷颜色作创意冲破的人命之树；22年被称为“圣人狡计”的精卫女神；再到23年破“最大兔子灯组”记载的赛博兔、会摆头的凶萌年兽。自贡灯会的念念象力与艺术性称得上一句“第一”，看完会让你漂泊到语塞，只留住一句——自贡东说念主好搞得！
1964年自贡算是举办初度当代意旨上的灯会，当时分的“土法真金不怕火灯”中，病院会用废药瓶作念彩灯、磁器厂用锅碗瓢盆作念彩灯……陶瓷、输液管、贝壳、木柴、吹塑纸，各式千奇百怪材料构成的灯组，让自贡灯会马上出名，但大红大黄的颜色、“太过超前”的造型在多年前的坊间留住了“胡开脑洞”的印象。
图/视觉中国
近些年，自贡的灯会悄然编削，依旧脑洞掀开之下，有着让东说念主形貌全非的灯组技能，琢磨传统审好意思之下的文化创意，如人命之树、精卫女神、山海经等。但自贡东说念主依旧很擅长变废为宝，比喻客岁用近20万个回收矿泉水瓶捆扎成“鳞片”的巨龙。
明月瀑布，缥缈诗意，天上宫阙让东说念主惊艳，以至有热点游戏“袼褙定约”的变装登场。自贡东说念主的灯，是自贡东说念主念念象力与心灵手巧琢磨的精髓，在中国独逐一座对于彩灯文化的专科、国有博物馆：中国彩灯博物馆，你不错看到自贡东说念主率先精神景况的“进化史”。
图/视觉中国
自贡东说念主处处王人给东说念主生涯中冒昧的嗅觉：
绿化念念何如长何如长，很少有东说念主工修剪的陈迹；市中心竟然还有瀑景房，在平桥瀑布上面还能走东说念主，不仅没护栏，还修了个台阶让你下去；以至遭遇生分小一又友，王人极有可能是和你言子飞起的社牛……
自贡东说念主的生涯欢欣，这是独属四川盆地的随心。影相/刘志峯
固然很随心，但他们王人也很醒飒（爽利）。
比喻戊戌六正人之一的刘光第、江姐江竹筠、创新法度卢德铭、跳水冠军高敏、歌手谭维维、“巴蜀鬼才”魏明伦……自贡绵绵山水，滋长出众之东说念主。
自贡东说念主恒久醒飒（爽利）。影相/刘志峯
03
四川东说念主吃辣的天花板
自贡东说念主暗示真勒不辣
四川最大的坏话，就在自贡——
这个真是不辣！
影相/上海去哪吃（meishi388）
自贡好意思食让东说念主涎水点答，属于川菜体系中的小河帮菜，它还有一个响当当的名字：盐帮菜。记载中，盐帮菜共有三大体系，分别为：盐工菜（重口味，如鲜锅兔等）、盐商菜（精雕细镂，如牛佛烘肘等）、会馆菜（经受各派作念法，如甜烧白）。
但这里最流行的，算是这四种口味：麻辣、鲜辣、酸辣、香辣……是的，这里最被外界所熟知的菜，如故得搭配不错当生化火器的辣椒量。固然菊花终年花开不败，好在四川的肛肠科很出名。
兔兔那么可儿，是加仔姜如故芝麻呢？影相/ 上海去哪吃（meishi388）
“这个真不辣”是自贡东说念主对外的良药苦口。小数也弗成吃？那你来自贡搞啥子嘣嘣灯儿？！
调味，是自贡东说念主与生俱来的天资。海椒豆瓣勾画底味，仔姜韭黄增添清廉。自贡的腰花嫩，黄喉脆，连辣王人要作念四川最拔尖的——这便是小河帮菜的魔力。
自贡东说念主的调味掀开大合，是川菜的可口天花板之一。影相/上海去哪吃（meishi388）
但你以为吃在自贡便是为了辣椒去的吗？那自然是为了兔兔。
莫得一只兔子能在世走出自贡。兔兔那么可儿，自然要多加辣椒和油，冷吃兔、鲜锅兔、火爆兔肚、玉米嫩兔、生焖兔……如若说自贡是吃兔子的天花板应该没东说念主反对，如若有，请憋着。用在兔子身上的悉数烹调方式，不错套出一悉数这个词自贡的“好意思食寰宇”。
冷吃，是自贡东说念主走南闯北王人要佩戴的梓乡滋味。冷吃兔用七星椒、汉源花椒、小米椒、鸡精、辣椒面、陈皮和醋等爆炒出香后，用辣油进行数小时浸润，待冷却再撒上芝麻，兔肉紧实，辣椒酥脆。相通，以这个理念作念出的冷吃菜还有辣卤肥肠、冷吃鸡尖、冷吃鱼、冷吃笋尖等。不同食材相通冷吃，脆酥鲜麻各有千秋。
冷吃兔香辣酥脆，代表着自贡东说念主的个性。图/视觉中国
火爆，既是自贡菜精妙火候的代表，亦然自贡东说念主对火头水平考量的圭臬，在自贡，尤以火爆腰花与火爆兔肚，以及桥头三嫩（猪肝、腰花、肚头）为代表；鲜锅，是满锅仔姜自贡典范，下饭又下酒——兔肉过油后加“致死量”的仔姜、二荆条、小米辣、花椒等快速出锅，海椒辣、花椒麻，加上仔姜的清冽芬芳，与兔肉的嫩甜琢磨，号称自贡好意思食的典范。
自然，说到自贡好意思食何如可能不提富顺豆花，绵而不老、嫩而不溏、皑皑如雪、幽香悠长。除了豆花饭，还有蘸水菜、凉粉、吐斑白糕、粑粑肉、葱烧鱼、牛佛烘肘、火边子牛肉等名吃，死火，死大火（欢叫）！
自贡也有不辣的好意思食，需要你仔细寻找。影相/Tina
自贡东说念主很随心，在自贡找吃也得随心。要穿街走巷，看到那些用床单当遮阳棚的小店，后厨土灶墙壁被烈火熟悉几十年，最让外地东说念主嗅觉“要踩大雷”的重（四声，同“这”）个形状，才是最有滋味的。
正如自贡东说念主谭维维歌词中抒发的一样：
“我是强项的谭某某
我是无敌的谭某某”
自贡东说念主在悉数这个词四川盆地来说，王人是直白中夸耀出平顺、仁爱且喜欢生涯的。但千万不要在自贡东说念主眼前说“zhi”贡东说念主，不然他们会以为这个东说念主“不落教（不靠谱）”，并念念要立即塞十斤小米辣到你嘴里。
一杯井水茶，听也曾的“川南大佬”在历史长河中的绝妙故事。影相/飞一般的手指
不如去沱江边喝杯井水茶，穿梭在挂满彩灯伞的街说念，找一家破褴褛烂但开了几十年的餐馆，当你获胜点了桥头三嫩和一个牛佛烘肘九游体育app娱乐，就着大粒井盐腌出的泡菜，吃了三大碗米饭，会不自发惊奇：自贡，硬是有盐隽永！
