新华财经上海1月17日电（李一帆） 2025年的春节将至，除夕饭市集呈现出一派火爆的态势。1月17日，好意思团发布“除夕饭”关系统计数据，数据表现，截止1月16日，好意思团上“除夕饭预订”“除夕饭餐厅推选”关系搜索量月环比进步256%，除夕饭线上预订量同比增长305%。

　　除夕饭“热辣滚热”，超百万餐饮商户“春节不打烊”

　　距离春节还是不及半个月时分，除夕饭预订也被提上日程。好意思团数据表现，当今已有超百万餐饮商户在好意思团报名“春节不打烊”动作，其中上海、北京、杭州、西安、苏州用户搜索除夕饭餐厅的热度位居世界前线。在上海，广漠热点餐厅的除夕饭包厢早早就被预订一空。举例，本帮餐厅老正兴的除夕饭早已预售抢光，只剩春节时期还有极少空位；绿波廊、上海德兴馆等除夕饭预订大热点，思要订到只能拼手速。

　　西贝餐饮集团关系正经东说念主暗示，2025年除夕饭怒放预订以来，已感受到主顾预约高涨的需求，“以北京地区的西贝六里桥旗舰店为例，50个包间怒放预订后，刚到2024年12月中旬，预订率就达到了70%。这个速率显著快于往年。”

　　对比各个省份，南边用户更可爱在旅馆里吃除夕饭。南京、广州、深圳、杭州、上海是旅馆除夕饭预订量TOP5城市，本帮江浙菜、粤菜、川菜最受迎接，不少城市热点餐厅出现 “一席难求” 的情况。举例广州从化区的必住榜旅馆 “广东温泉宾馆”，新春团圆宴的预订已超七成，其好意思团上的 “住+吃+景区温泉门票” 团购套餐符合小家庭度假，近两周已一说念预约满。

　　数据表现，2025年，提前半个月通过好意思团App、大家点评App预订除夕饭的订单量较前年增长305%；截止1月16日，世界已有超4万餐饮商户在好意思团App、大家点评App上提供在线预订除夕座位的工作。一些商家将除夕饭套餐搬到线上，并通达分次支付的预订方法，用户提前支付一定比例的订金，可同步锁定除夕夜当晚的 “套餐 + 座位”。

　　“非遗”、“小团圆”套餐走俏，大厨上门、外带“家宴”成为新风尚

　　好意思团数据表现，“非遗”主题除夕饭成为本年最热点的潮水。参预1月以来，好意思团上 “非遗” 主题团购套餐订单量同比增长超12倍，以中国好意思食文化体验为特质的黑珍珠餐厅除夕饭预订量同比前年增长超 120%。举例苏州鼎膳匠宴餐厅新推出的青鱼宴日日爆满。这股“非遗”潮水不啻热销在好意思团平台，叮咚买菜也将非遗传承搬到了线上，比如在“年货大街”的页面上，一只活天真现的醒狮当先“跳入”眼帘，这是一只能以进口的“醒狮花馍”。

　　“小团圆型” 除夕饭也逐步受到酷爱。除了传统的8至10东说念主团圆餐，更多餐饮企业温顺到小界限家庭的需求，推出了符合4至6东说念主以至2至4东说念主的套餐。举例，南京大牌档推出的3至4东说念主、5至6东说念主除夕饭外带套餐正在火热预售；北京外洋饭铺长安28楼旋转餐厅推出了2至4东说念主的各样化组合套餐；紫光园、松鹤楼等也提供了相通的小份套餐。

　　此外，除了线下堂食，线上除夕饭工作愈增多元化。

　　一方面，预制菜依然受到迎接，各大平台上佛跳墙、大盆菜、鲍鱼花胶鸡等热点家具畅销。另一方面，“大姨姆妈上门作念饭”“大厨上门” 工作成为新选定，清闲了销耗者在家享受高品性除夕饭的需求。举例某私厨品牌针对“除夕饭上门”推出了多款套餐，包括吉利如意宴（4800元／席，8-10位）、阖家迎春宴（3800元／席，6-8位）、远景繁花宴（3088元 / 席，4-6位）、福泽临门宴（2688 元／ 席，4-6位）等，当今预订情况较好。

　　同期，一些餐厅推出了“家宴”外带工作，便捷快捷，如南京大牌档推出的除夕饭外带套餐、西湖春天的 “众人功夫菜” 等，将用餐场景搬到家中。南京水林间餐饮工作有限公司总司理仇国红此前暗示，当今公司除夕饭分堂食和外带2个板块，本年预订情况细腻，同比进步15%掌握。

　　这些除夕饭“新风尚”不仅清闲了销耗者各样化的需求，让除夕饭的选定愈加丰富，也进一步激励了春节餐饮销耗市集的活力九游体育娱乐网，促进了除夕饭市集的茂密。