夏令炎炎，蝉鸣阵阵。在山东，每到夜色来临时，于公园里、河滨旁、树丛中会开启一年一度的大型暗夜寻宝行为——摸知了猴。莫得商定、莫得预演，不分男女、岂论老幼，每个东说念主都有斡旋的手脚，手持手电筒、拎着塑料瓶、猫着腰，饶有道理地凝视着每一棵树干。他们寻找的，恰是夏夜限量的野味——知了猴。这种学名为金蝉的虫豸若虫(靠近周折的幼虫)，虽边幅可憎，却是山东东说念主刻进DNA里的味蕾系念，是夏令里最硬核的应承密码。

　　莫得一只知了猴能逃过山东东说念主的手电筒

　　一个“摸”字，说念出了本季寻宝行为的精髓：摸着黑找、绕着树搜，期待的心寻。知了猴从产卵到破土，至少在地下千里寂两三年，一般在夏季傍晚出土之后再爬上大树，其最好赏味期就在它未十足成仙成蝉之前，这也就注定了，这棕色的小东西，一朝被锁定，爬不外半米，未上树梢，就下炒勺。也恰是知了猴这一习性，唯有天一擦黑，摸“猴”雄兵便涌向树林，整片林子灯光闪耀，比白昼还吵杂。有网友打趣说念：在山东，夏天的树林里，握知了猴的比知了猴本猴都多。

　　知了猴的捕捉亦然一门本事活，在这方面，山东东说念主是有发言权的。90后山东女子陈女士白昼精确定位知了猴洞，肉眼堪比探伤仪定位，一握一个准，2小时能握五六十个。她共享的诀要是：要找那种很小、外表比拟薄、款式不轨则的洞。济南市章丘区辛丰村的村民则发明了“胶带捕蝉法”，即在树干离地约30厘米处，缠绕一圈光滑胶带，这么知了猴便无法爬到高处，东说念主们不错简陋收割知了猴。

　　心胸童真，是成年东说念主最大的高妙。一声蝉鸣将咱们带回那圣洁的童年时光，并演变为一场接近大当然的亲子互动扩充，儿时的乐趣就这么被延续下去。

　　始于嘴馋，却不啻于口欲

　　本思当个歌者，没承思上了饭桌，傍边绕不外两个字：真香。知了猴能成为山东东说念主的心头好，靠的是实打实的价值。它那身紧实的肉，卵白质含量达70%以上，是瘦牛肉的3倍多，妥妥的优质卵白库，民间素有“一只知了猴顶三个鸡蛋”的说法，而况，周折之后留住的衣着——蝉蜕，是适当八百的中药材，药店里论克卖的那种。

　　厚味从来不仅仅厚味，一只小小的知了猴，在山东东说念主这里有了新的价值体现。知了猴在繁衍户眼里是致富的“金疙瘩”，而在夜深食堂里是东说念主间烟火的灵魂。一位临沂蝉贩雇主说，他岑岭期每天经手超万只金蝉，主要发往饭铺和烧烤摊，据估算，仅鲁西南地区，年往来金蝉就超亿只，按每只1.5元算，年往来额达1.5亿元，足见其市集后劲。

　　在山东的烧烤摊和海鲜餐厅中，油炸知了猴险些成了门客必点的牌号菜。济南别称摊主透露，插足7月，他们一个中型摊位每天就能卖掉300只金蝉，一天的营收就有上万元。此外，爱询查的山东东说念主，还不时改进知了猴的食用范例。济宁一面包店推出了知了猴蛋糕、知了猴面包等创意单品，劝诱不少年青东说念主积极尝试，一口下去，即是山东专有的滋味。

　　从童年乐趣到月入过万，小虫子也能串起一条吵杂的产业链。这口酥脆的背后，是东说念主与当然谐和共生的领路，藏着深刻骨髓的生计玄学，透着改进的灵敏。

　　“知了猴”里藏着地域密码

　　知了猴在山东有着深厚的各人基础，团结只“猴”对他的俗称可不少，不同的城市对他的叫法都不尽相易。在滨州叫“音问牛”“老说念”，在济南叫“哨却”“知了山公”，在德州叫“知了龟”，在青岛叫“节柳龟儿”……这丰富多采的名字，足以看出都鲁地面对知了猴的亲昵度已拉满。岂论哪一个，喊出口时，便带着满满的浓厚的泥村炮味以及对这片地盘的喜欢，它们是地域历史文化的活化石，更是一代又一代东说念主对于这片地盘夏夜的味觉与听觉系念。

　　生活的好意思好，都在烟火气里，承载着一方东说念主的集体系念。你准备好手电筒了吗？走，摸知了猴去！

　　(海报新闻剪辑迟斌 空洞农民日报公众号、央视一套公众号等)